Cashewkjeks med avocado

Lunsjen i dag ble disse deilige små sakene. Oppskriften er fra Renee Voltaires "Salig blanding" en veldig fin bok.

Cashewkjeks (1 stor):

• 1 dl cashewnøtter
• 5 soltørkede tomater
• 1 tomat
• 1/2 rød paprika
• 1 ts grønnsakbuljong
• 1/2 liten rød chili, utkjernet
• 1 ts urtesalt
• 2 ss vann

Blendes sammen og smøres utover et vokset bakepapir. Tørk i tørkeovn på 45 grader(ca 20 timer) eller på laveste temp i vanlig ovn på 50 grader(ca 2 1/2 time)

Jeg hadde ikke bakepapir av noe slag, så disse ble liggende i komfyren på lav varme i mange, mange timer. Kjempe gode ble de:) Hadde avocado og limesaft oppå.