Gårdsbutikk og jordbær-vannkefir

I dag fikk jeg endelig tatt meg en tur til Vestre Bjølsund gårdsbutikk, noe som jeg har tenk på leeeenge. Stor stas for storebror som fikk sitte i traktor og se på potetkjeller. Gøy!

Ellers går det riktig så bra med vannkefiren. I denne flasken er det vannkefir med jorbærsmak, noe som smaker helt fantastisk(flasker fra Jernia fikk jeg kjøpt i dag også).

Under opplæring!

Kjøkkenet ser nærmest ut som et laboratorium for tiden. I påsken fikk jeg øynene opp for tradisjonell matlagning via diverse flotte blogger. Reisen mot det optimale kosthold har tatt enda en vending, som jeg ikke hadde kunnet forestilt meg for en liten stund tilbake. Blogg-verden er virkelig en gullgruve av kunnskap!

Dagens prosjekter: Kyllingkraft på økologisk Holte kylling, kyllingsuppe med kraft og kokosmelk til middag og ingefærkjeks til dessert.
Ellers er jeg i gang med fermentering av grønnsaker, har begynt å bløtlegge melet til pannekakene over natten med sitron. Har bakt masse surdeigsbrød, jeg har bestilt bla. fermentert upasteurisert smør og ost fra Tidsporten.no, og har satt meg på liste for å få kefirkorn.

Nå mangler det vel bare å finne en snill økologisk melkebonde i Østfold så jeg kan få tak i rå melk....


Så, det blir nok mer om disse prosjektene med tradisjonell mat etterhvert her på bloggen. Dette er spennende! I mellomtiden finner du masse om saken på bloggene nedenfor:

Her er bloggene jeg har blitt inspirert av: grontvann.com, senseoflife.blogg.no, viblans.blogspot.com og fleksitarianerliv.blogspot.com (Wicked mums).

"Nød-vafler"

Noen ganger er det ikke så fristende å lage middag, så i dag smelte jeg sammen noen vafler når barna var middags-sultne. Dette blandet vi sammen:

• 3 dl spelt mel
• 2 dl vann
• 2 egg
• 2 ss smeltet smør
• litt vaniljeessens
• litt salt
• litt lønnesirup

Super rask "middag". Ble ikke så mye, så vi tar oss nok en smoothie til kvelds:)

(Mangler bare at melet kommer fra egen kornåker, eggene fra egne høner, smøret fra egen ku, jordbærene fra egen hage osv. nå...hi, hi.)

Hjemmelagde syltede agurker

Av og til kan syltede agurker være det beste i verden!

Dette trenger man:

• 1 agurk i tynne skiver
• 2 dl eplesidereddik
• 2 dl vann
• 2 ss lønnesirup el annen søtning
• 2 laubærblad
• 10 korianderfrø
• 2 ts fennikelfrø
• 2 ts salt
• noen pepperkorn

Putt det på et glass og rør godt. La det stå, gjerne i et par dager.

Surdeigsbrød og tekniske problemer

Lillemor har dilla på musikkvideoer på Youtube, noe som fører til at laptopen diverse ganger har falt i gulvet.......:)

Så for øyeblikket straffer pcen meg med å ikke ville overføre bilder fra kameraet. Dette har hendt før, men plutselig har det ordnet seg og ting har virket igjen. Så håpet er at dette vil skje denne gangen og...

(Så i mellomtiden blir det mobil-bilder.)

I alle fall:

I går hadde vi deilig Hjemmelaget meksikansk gryte fra Veganmisjonen (som jeg har bilder av på kameraet men ikke får ført over). Har planer om å lage masse vegansk mat fra denne inspirerende bloggen i påske. Akkurat nå er det surdeigsbrød som er under produksjon. Har laget det før, uten særlig hell, men denne gangen skal jeg få det til!:)    

Takk for i år mine økologiske Kavat vintersko

Det er vel snart på tide å pakke ned vinterskoene nå....

Jeg er veldig glad i Kavat Ecologic sko, og i vinter fant jeg vintersko til meg selv derifra.

Skoene er produsert i svensk vegetabilsk garvet skinn og mokka. De er økologiske, miljømerket og helt fri fra krom, PTFE og andre fluorerende hydrokarboner. Yttesålen er av delvis gjennvunnet gummi.

Kavats økologiske kolleksjon er de første barneskoene i Norden som oppfyller kravet for EUs miljømerking EU-blomsten(nå EU Ecolabel).

Skulle gjerne kjøpt noen nusselige sommersko til lillemor i år, men her blir det arvede sko fra storebror. Noen av de er lite brukt, så da blir jo det det aller mest økologiske!;)

Frokost: Raw eple-nøtt grøt

Dette trenger du:

• 1/2 kopp cashewnøtter(bløtlagt over natten)
• 2 epler
• 1 ss kvernede linfrø
• 1-2 ss agave eller honning
• 4 fiken

Fiken og linfrø inneholder mye kalsium så dette er et flott alternativ til grøt som inneholder melk.


100 g   Melk    -  120 mg kalsium 
100 g   Fiken   -  200 mg kalsium
100 g   Linfrø  -   198 mg kalsium


Kilde: Naturens vitaminer og mineraler av Lisbeth Hagerup

Økologisk appelsinjuice på den enkle måten:)

Økologiske bær

I og med at jeg er helt avhengig av jordbær-bringebær smoothie, så har jeg nærmest søkt land og strand etter økologiske jordbær og bringebær. Og det har jo vist seg å være ganske så håpløst. Hvorfor i all verden er det så vanskelig å finne det i dette landet? For flere år siden var vi på ferie i Danmark, og frysediskene der bugnet over av økologiske jordbær og bringebær. Selv i den minste lille landhandel hadde de det....
   En vakker dag skal jeg nok organisere min egen økologiske jordbæråker osv. men i mellomtiden har Sverigeturer blitt løsningen. For meg er det hverken alkohol, tobakk eller godteri som er høydepunktet da, he, he. Neida, det er de økologiske bærene det. For jordbær og bringebær må jeg bare ha! (Hvis noen har noen økologiske bær-tips, så tar jeg de gjerne imot:))  

 

Økologiske jordbær

Økologiske bringebær

Økologiske blåbær

Iherb-lørdag:)

Jeg og barna suste ned til Kiwi og hentet dette i dag tidlig

                                              Nøtter, søtning, bakepulver og fiken.

                                                                 Chips, te og kake.

Ansiktskrem, tannpasta og hårfjerningsvoks(har aldri prøvd det før, så det skal bli spennende!)

                                                                       Lørdagsgodt

                                                           "Jeg eeeeelsker godteri!"

Popcorn

Vi har kost oss med popcorn poppet i kokosolje. Med næringsgjær/nutritional yeast smaker det nesten som ostepop. Kjempe godt!

Økologiske druer

Oi, oi dette er første gang jeg har funnet økologiske druer i en norsk matbutikk(Coop Obs). Ikke så økologisk at de kommer fra Sør-Afrika, men det er da uansett et fremskritt:)

Bollebaking

                    Min lille hjelper lager sukkerfrie boller med speltmel.

Tacosaus

                        

                  I går ble det tacosalat til lunch, med hjemmelaget tacosaus og guacamole.

                         Tacokrydder herifra

Tacosaus oppskrift:

•  2 tomater
• 1/2 kopp soltørkede tomater
• litt vann

Krydder:

• 1 ts spisskum
• chilipulver
• 1/4 ts løkpulver
• 1/4 ts oregano
• salt og pepper
• hvitløkpulver
• paprika

Blendes sammen.

Hvis man har tacokrydder kan man bruke det istedet for krydderet over. Jeg brukte Simply Organic Southwest Taco Seasoning fra Iherb. Veldig godt:)

 

Raw food: Sellerisuppe

Selleri har vel aldri vært favorittgrønnsaken, men denne suppen har absolutt blitt det!

                            Blendes sammen. Ferdig fort som bare det.

                            Gresskarparmesan(gresskarkjerner kjørt i kaffekvern) på toppen

                            Oppskriften er fra "Raw food på norsk"

1/2 bunt stangselleri
1/4 paprika
1/2 avokado
2 ts sitronsaft
5-6 kirsebærtomater eller en stor tomat
1 ts tamari/soyasaus
ca. 1 dl vann
en klype chilipepper
oregano etter smak