No stress

Kraftig influensa overstått på en dag må være ny rekord! Takk til raw food, økologisk mat og lite stress:)
En liten tur på stranda med raw-food kjeks fra Iherb. Ble anbefalt Lydias Organics av rørleggeren, som bare spiste raw food og ikke hadde komfyr hjemme en gang. Morsomt:) Kjeksene er veldig gode og fine å ha i veska på tur.
Også et aldri så lite kunstprosjekt på slutten av dagen....


  

Cashewkjeks med avocado

Lunsjen i dag ble disse deilige små sakene. Oppskriften er fra Renee Voltaires "Salig blanding" en veldig fin bok.

Cashewkjeks (1 stor):

• 1 dl cashewnøtter
• 5 soltørkede tomater
• 1 tomat
• 1/2 rød paprika
• 1 ts grønnsakbuljong
• 1/2 liten rød chili, utkjernet
• 1 ts urtesalt
• 2 ss vann

Blendes sammen og smøres utover et vokset bakepapir. Tørk i tørkeovn på 45 grader(ca 20 timer) eller på laveste temp i vanlig ovn på 50 grader(ca 2 1/2 time)

Jeg hadde ikke bakepapir av noe slag, så disse ble liggende i komfyren på lav varme i mange, mange timer. Kjempe gode ble de:) Hadde avocado og limesaft oppå.

Kaketid med venner

Jeg har vært så heldig og hatt fantastisk besøk de siste dagene. Av vakkert vennskap blir det skapt vakre ting. Det ble en raw sjokoladekake som jeg har lyst til å skryte litt av med noen bilder. Oppskriften skrev vi ikke ned, men vi skal nok prøve å lage den igjen en annen gang:) 

Raw sjokolade-peanøtt muffins

En god venninne har kommet på besøk, og disse laget vi i går:

Sjokolade bunn:

• 4 ss rå kakao
• 1 ss palmesukker
• 5 ss smeltet kokosolje
• 5 ss honning eller agave
• litt salt
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 4 dadler

Blendes sammen og trykkes ned i former så det blir en liten fordypning til fyllet.


Peanøtt fyll:

• ca 6 ss rå peanøttsmør
• 2 ss honning
• 2 ss næringsgjær(om du ønsker)

Blandes og fylles i sjokoladen. La stå i kjøleskapet en stund. Ferdig!

                            (Jeg bruker dette peanøttsmøret, ikke rått, men veldig godt:))

Frokost: Raw eple-nøtt grøt

Dette trenger du:

• 1/2 kopp cashewnøtter(bløtlagt over natten)
• 2 epler
• 1 ss kvernede linfrø
• 1-2 ss agave eller honning
• 4 fiken

Fiken og linfrø inneholder mye kalsium så dette er et flott alternativ til grøt som inneholder melk.


100 g   Melk    -  120 mg kalsium 
100 g   Fiken   -  200 mg kalsium
100 g   Linfrø  -   198 mg kalsium


Kilde: Naturens vitaminer og mineraler av Lisbeth Hagerup

Raw "cupcakes" med vaniljekrem

Dagens kveldskos:)

"Deig"(blendes sammen):

• 1 kopp rå mandler malt til mel
• 1/2 kopp dadler
• 2 ss agave
• 1 ts vaniljeekstrakt
• litt salt
• 1/2 ts kanel
• 4 ss kakao
• 1/4 kopp kokosmel
• 1/4 kopp hampfrø

Vaniljekrem(blendes sammen):

• 1 kopp rå cashewnøtter malt til mel
• 2 ss agave
• 2 ss honning
• litt vaniljepulver
• 1 ts vaniljeekstrakt
• litt salt
• 2 ss smeltet kokosolje

Raw vaniljeis

Dette brukte jeg:

• 1 kopp mandler(man kan og bruke cashew nøtter)
• 1/4 kopp agavesirup
• 5 ss vann
• 1/2 vaniljestang

Jeg bløtla mandlene over natten, og tok av skallet dagen etter. Kjørte mandlene i kaffekvernen, før jeg blendet mandelmassen, sirupen, vannet og vaniljen sammen. Så satt jeg det i fryseren.

Sønnen min syntes det smakte "marsipangris", så hvis man ikke er så glad i marsipan så er det sikkert best med cashewnøtter.

Vi har også laget sjokolade og jordbæris på samme måte. Da bare bytter man ut vaniljen med rå kakao eller jordbær.

Peanøtt-kuler

Disse peanøtt-kulene er kjempe gode! For å lage dem trenger man:

• 100g ristede eller rå peanøtter
• 250g dadler
• litt vaniljepulver
• 2 ss kakaopulver
• litt kokosolje

Kjør i kjøkkenmaskinen, og rull kuler. Deilig!

Tacosaus

                        

                  I går ble det tacosalat til lunch, med hjemmelaget tacosaus og guacamole.

                         Tacokrydder herifra

Tacosaus oppskrift:

•  2 tomater
• 1/2 kopp soltørkede tomater
• litt vann

Krydder:

• 1 ts spisskum
• chilipulver
• 1/4 ts løkpulver
• 1/4 ts oregano
• salt og pepper
• hvitløkpulver
• paprika

Blendes sammen.

Hvis man har tacokrydder kan man bruke det istedet for krydderet over. Jeg brukte Simply Organic Southwest Taco Seasoning fra Iherb. Veldig godt:)

 

Raw food: Sellerisuppe

Selleri har vel aldri vært favorittgrønnsaken, men denne suppen har absolutt blitt det!

                            Blendes sammen. Ferdig fort som bare det.

                            Gresskarparmesan(gresskarkjerner kjørt i kaffekvern) på toppen

                            Oppskriften er fra "Raw food på norsk"

1/2 bunt stangselleri
1/4 paprika
1/2 avokado
2 ts sitronsaft
5-6 kirsebærtomater eller en stor tomat
1 ts tamari/soyasaus
ca. 1 dl vann
en klype chilipepper
oregano etter smak